Dušený králík po francouzsku

Suroviny: 1 mladý králík, 150 g libové slaniny, 10 – 12 malých šalotek (množilka), 2 dl bílého vína, šálek vývaru, 1 lžíce másla, 1 – 2 lžíce oleje (podle velikosti králíka), sůl, pepř

Postup: Odblaněného králíka nasekáme na porce. V kastrole rozhřejeme olej, máslo, a slaninu nakrájenou na tenké plátky na něm opečeme po obou stranách. Pak je dáme stranou a na tuku opečeme posolené a opepřené porce králíka po obou stranách. Dále podléváme maso po částech vývarem a vínem. K poloměkkému masu přidáme cibulky v celku a společně dokončíme.

     Přílohy: žemlový slaný nákyp, slané lívanečky, dušená zelenina nebo nočky a rýže.