Králík na bílém víně s žampiony

Suroviny: 1 králík ve váze asi 1 ¼ - 1 ½ kg, 2 lžíce másla, 2 lžíce sekané cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 dl bílého vína, 1 dl vody, sůl, pepř, vonné bylinky (máta peprná, petrželka, estragon, majoránka, tymián, bazalka), 2 lžíce rajčatového protlaku nebo 4 velká rajčata, ¼ kg žampionů

Postup: Bylinky dáme jen podle možností a podle obliby. Vyvaříme je v troše vody, které pak používáme k podlévání.

     Odblaněného králíka nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a na másle po obou stranách opečeme. Přidáme drobně usekanou cibuli, osmahneme, zaprášíme moukou, opět osmahneme a podlijeme vínem. Později podléváme odvarem bylinek. Maso častěji obracíme. Později přidáme rajčatový protlak, nesmí však chuťově převládat. Asi ¼ hodiny před ukončením přidáme na plátky nakrájené žampiony opečené na másle nebo na oleji a podusíme společně.

     Přílohy: jemný knedlík vařený v ubrousku, žemlový slaný nákyp, saláty nebo dušená zelenina.