Marinády na králičí maso

1. 

Šťáva z 1 citronu, petrželka, 2 středně velké cibule, 6 zrnek pepře, 1 bobkový list

Cibuli nakrájíme na plátky, obložíme jí porce masa, zakapeme citronovou šťávou a posypeme kořením. Necháme 4 hodiny marinovat.

2.

Šálek 4 % octa, sůl, 6 zrnek pepře, petrželka, šálek pokrájené kořenové zeleniny, 1 bobkový list, trochu oleje          Ocet svaříme s trochou vody, kořením a nalijeme na maso. Přidáme olej.

3.

Polovina 4 % octa, polovina červeného přírodního vína, šálek pokrájené kořenové zeleniny, 1 větší cibule, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, 4 zrnka tlučeného jalovce                                                                         Marinádu svaříme, vlahou nalijeme na maso.                                                                              

Poznámka: Protože marináda sahá vždy jen do poloviny masa vloženého v porcelánové míse, je nutno maso častěji obracet. Marinádu spotřebujeme při podlévání masa.