Marinády na králičí maso
1.
Šťáva z 1 citronu, petrželka, 2 středně velké cibule, 6 zrnek pepře, 1 bobkový list
Cibuli nakrájíme na plátky, obložíme jí porce masa, zakapeme citronovou šťávou a posypeme kořením. Necháme 4 hodiny marinovat.
2.
Šálek 4 % octa, sůl, 6 zrnek pepře, petrželka, šálek pokrájené kořenové zeleniny, 1 bobkový list, trochu oleje Ocet svaříme s trochou vody, kořením a nalijeme na maso. Přidáme olej.
3.
Polovina 4 % octa, polovina červeného přírodního vína, šálek pokrájené kořenové zeleniny, 1 větší cibule, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, 4 zrnka tlučeného jalovce Marinádu svaříme, vlahou nalijeme na maso.
Poznámka: Protože marináda sahá vždy jen do poloviny masa vloženého v porcelánové míse, je nutno maso častěji obracet. Marinádu spotřebujeme při podlévání masa.