Citronový krém II
Suroviny: 2 velké citrony, 1/6 kg másla, 150 g moučkového cukru (5 plných lžic), 2 vejce
Postup: Ve vodní lázni šleháme šťávu vylisovanou z citronů, cukr a máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidáme vejce ušlehaná do pěny a šleháme do zhoustnutí. Krém se nesmí vařit. Pak přendáme nádobu do studené vody a šleháme, až krém částečně vychladne. Podáváme k piškotovým nebo krémovým omeletám.
Stejným způsobem připravíme krém z pomerančů nebo z pomerančového džusu.