Karamelový pudink

Suroviny: ½ l plnotučného mléka nebo smetany, 2 plné lžíce cukru, 2 vejce, 40 g maizeny, zrnko soli, ¼ l šlehačky, 1 lžíce cukru, ovoce, mandle

Postup: Cukr na suché pánvi upražíme na karamel, zalijeme 4 lžícemi horké vody, rozmícháme, rozvaříme a přilijeme do ¼ l mléka. Ve zbylém mléku rozkvedláme maizenu a žloutky, vlijeme k mléku s karamelem a necháme za stálého šlehání přijít k bodu varu. Po odstavení z ohně přimícháme tuhý sníh z bílků. Krém plníme do pohárů nebo kompotových misek, zdobíme ovocem syrovým nebo kompotovým a šlehačkou sypanou opraženými mandlemi.