Dušené kuře s míšeninou

Suroviny: 4 přední čtvrtky kuřat, 2 lžíce másla, sůl                                                                                             Míšenina: 50 g slaniny, ½ menší cibule, zbylé maso z kuřat, paštikové koření, petrželka, 1 žloutek

Postup: Z předních kuřecích čtvrtek sejmeme vcelku prsíčka z kosti, nakrájíme je na plátky, posolíme a dusíme na másle do poloměkka. Zbylou kostru rozdělíme na menší kousky a dusíme v menším množství s vnitřnostmi do měkka. Jatýrka ponecháme syrová.

     Příprava míšeniny: Slaninu drobně nakrájíme, do sklovita vyškvaříme, přidáme lžičku másla, jemně nakrájenou cibuli a necháme slabě zezlátnout. Pak přidáme drobně nakrájená jatýrka, maso seškrábané s kostí a jemně usekané osolíme, okořeníme a spojíme se žloutkem. Touto směsí potřeme podušené plátky, polijeme vypečenou šťávou a zapečeme. Povrch můžeme podle obliby posypat strouhaným sýrem.

     Přílohy: rýže s hráškem, opečené brambory a dušená míchaná zelenina.