Kuře jako bažant

Suroviny: 1 kuře, 50 g slaniny, másla dle potřeby, 3 zrnka jalovce, 2 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, ½ bobkového listu, 1 středně velká cibule, sůl

Postup: Kuře upravíme do tvaru, křídla zaklesneme nazad a stehna upevníme. Protkneme proužky slaniny, osolíme a na másle po celém povrchu opečeme. Pak přidáme koření a pečeme při častém polévání šťávou. K podlévání si připravíme vývar z drůbků. Ku konci přidáme rozpůlenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Omáčku procedíme nebo jen odstraníme koření a cibuli.

     Přílohy: opečené brambory a kompoty, brambory a dušené červené zelí s jablky a vínem.