Hamburský guláš

Suroviny: ¾ kg hovězího masa, 1 větší cibule, 1 lžíce sádla, 1 větší stroužek česneku, špetka majoránky, špetka tlučeného kmínu, špetka tymiánu, půl lžičky strouhané citronové kůry, lžička sardelové pasty, lžíce kaparů (možno vynechat), 1/8 l červeného vína, 1/8 l smetany, lžička hladké mouky

Postup: Slaninu drobně nakrájíme a vyškvaříme do sklovita. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a maso nakrájené na kostky na tomto základě po všech stranách opečeme. Pak je mírně osolíme, přidáme nahrubo usekaný česnek a ostatní koření a dusíme mírně podlité téměř do měkka. Pak podlijeme vínem a dusíme asi 5 minut. Jakmile maso změkne, přilijeme smetanu smíchanou s moukou a necháme přejít varem.

     Přílohy: jemné nočky nebo makaróny.