Roštěnky s bílým vínem a smetanou

Suroviny: 4 roštěnky, 1 ½ lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 1 dl bílého vína, 3 lžíce smetany, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, ½ bobkového listu, 1 zrnko jalovce, malá špetka tymiánu, sůl

Postup: Připravíme asi 1/16 l odvaru koření na podlévání. Roštěnky naklepeme, okraje odkrojíme a osolíme. Na rozpáleném másle je na každé straně 3 minuty opečeme, přendáme do horkého kastrolu a uchováme nad parou horké. Zbylé máslo zaprášíme moukou, opražíme, zalijeme procezeným kořeněným vývarem a krátce povaříme. Šťávu ode dna uvolníme, aby se provařila. Přilijeme smetanu, víno a povaříme na správně hustou šťávu. Vložíme roštěnky k prohřátí a hned odstavíme z ohně.

     Přílohy: rýže, špagety sypané strouhankou, saláty.