Rýnské hovězí závitky

Suroviny: 4 hovězí plátky, sůl, lžíce másla, 1 větší cibule, 1 mrkev, pepř, vývar, 1/8 l červeného vína, ½ rohlíku od předchozího dne

Směs: 1 lžíce sardelového másla, citronová kůra, petrželka, pažitka

Postup: Plátky masa naklepeme, posolíme, potřeme směsí na jedné straně, zabalíme a sepneme. V kastrole rozehřejeme máslo a závitky po celém povrchu opečeme. Pak přidáme drobně pokrájenou cibuli, na hrubém struhadle nakrouhanou mrkev a dusíme nejdříve na mírném ohni bez podlévání. Pak přidáme pepř, podlijeme mírně vývarem a dusíme do měkka za občasného obracení masa. Pak přilijeme víno, přidáme vláčný strouhaný rohlík k zahuštění šťávy a povaříme. Maso vyjmeme, uchováme na teple a šťávu mixujeme nebo prolisujeme. Nalijeme ji na závitky a prohřejeme.

     Přílohy: Rýže, nočky, saláty. Na obložení grilovaná půlená rajčata nebo ředkvičky.