Telecí pečeně na víně

Suroviny: 1 kg telecího z plece nebo z kýty, 100 g moravského uzeného, 2 sladkokyselé okurky, 100 g slaniny, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, sůl, 4 zrnka pepře, 3 zrnka nového koření, 1/16 l bílého vína, lžička hladké mouky

Postup: Maso upravíme do tvaru válečku, protkneme na klínky nakrájenou okurku, uzeným masem a slaninou. Zbylou slaninu drobně pokrájíme a sklovitě vyškvaříme v kastrole. Pak přidáme máslo, na drobno rozkrájenou cibuli, zeleninu a vše osmahneme. Maso na tomto základě opečeme po celém povrchu. Pak při mírném podlévání upečeme. Ke konci přilijeme víno smíchané se lžičkou hladké mouky a ještě asi 5 minut pečeme.

     Přílohy: dušená zelenina nebo zelenina vařená, rýže, nočky.