Telecí ragú

Suroviny:  ½ - ¾ kg masa (telecí, králík, mladé hovězí), 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, pepř, kari, lžička petrželky, ¼ l vývaru, 1 skleníková okurka, 4 rajčata, ¼ l smetany

Postup: Na oleji sklovitě osmahneme na drobno pokrájenou cibuli, přidáme maso a necháme osmažit. Zaprášíme moukou, opražíme ji a podlijeme vývarem. Přidáme sůl, koření, petrželku a dusíme téměř do měkka. Rajčata oloupeme a nakrájíme na menší kousky, okurku na kostičky. Oboje přidáme k téměř měkkému masu a dusíme asi 5 – 10 minut. Nakonec přilijeme smetanu a necháme přejít varem.                                                                                                           Přílohy: jemný knedlík vařený v ubrousku

Poznámka: použijeme-li okurky polní, vydlabeme semena a pak ji nakrájíme. V zimě použijeme místo rajčat 1 lžíci rajčatové pasty a 3 sladkokyselé sterilované okurky.