Vepřová pečeně se smetanou

Suroviny: ³/₁ – 1 kg plece nebo kýty (naprosto bez sádla), sůl, pepř, 1 větší cibule, 1 ½ lžíce másla, 3 lžíce bílého vína, trochu vývaru, 1/8 l kyselé šlehačky nebo smetany 

 Postup: Maso osolíme, opepříme, po celém povrchu poklademe tenkými kroužky cibule a necháme přes noc v chladničce uležet. Před pečením rozehřejeme v pekáčku máslo a maso na něm po všech stranách opečeme. Přilijeme vývar a víno. Pečeme za častého obracení masa do poloměkka. Dále při pečení maso potíráme smetanou a dopečeme, až povrch zrůžoví. Šťávu podáváme necezenou, cibule se rozvařila.

     Přílohy: suchá rýže, nočky nebo makaróny sypané strouhankou na sucho opraženou a pokapané máslem.