Vepřové kotlety Colbert

Suroviny: 4 vepřové kotlety, sůl, 1 ½ lžíce másla, 8 listů kapusty, 250 g mletého vepřového masa, pepř, petrželka, 1 malá cibule, 150 g žampionů

Postup: Listy kapusty spaříme a dáme okapat. Mleté maso osolíme, opepříme, našleháme se 2 lžícemi studené vody. Kotlety naklepeme, osolíme a na másle je po obou stranách prudce opečeme. Přendáme je do jiného nahřátého kastrolu a na témž másle osmahneme na drobno pokrájenou cibuli, pak přidáme nakrájené žampiony a nakonec petrželku. Listy složíme vždy dva na sebe, na ně položíme kotletu, potřeme mletým masem, pak potřeme žampiony a opět mletým masem. Sbalíme, vložíme do zapékací mísy, pokapeme máslem a pečeme mírně podlité 25 minut.

     Příloha: malé brambory vařené, posypané petrželkou.