Vepřové kotlety s hořčicí a vínem

Suroviny: 4 větší libové kotlety, 1 ½ lžíce másla, trochu hladké mouky, 1 středně velká cibule, plná lžička hořčice, 1 dl bílého vína

Postup: Proužek sádla na kotletách odkrojíme, drobně nakrájíme a vyškvaříme. Přidáme máslo a naklepané osolené kotlety po obou stranách opečeme. Pak je v témž kastrole složíme na sebe a přidáme do másla drobně nakrájenou cibuli k osmažení. Promícháme ji s kotletami, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Při dušení kotlety obrátíme. Před ukončením přidáme hořčici rozmíchanou ve víně a povaříme ještě 10 minut.

     Přílohy: nočky, lívanečky ze strouhané žemle, saláty.

     Poznámka: stejně upravujeme vepřové řízky nebo králíka.