Vepřové závitky se smetanou

Suroviny: 4 větší vepřové řízky, 100 g prorostlé slaniny, 1 rovná lžička nepálivé papriky, 1 menší cibule, 1 lžička petrželky, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 lžička hořčice, 1 lžička polohrubé mouky

Postup: Řízky naklepeme, posolíme a opaprikujeme, na každý dáme plátek slaniny, směs usekané cibule a petrželky. Sbalíme, převážeme, nebo sepneme. V kastrole rozpálíme máslo a závitky po celém povrchu opečeme. Pak je mírně podlité dusíme do měkka. Ku konci přípravy je dusíme bez poklice a necháme povrch mírně zhnědnout. Smetanu smícháme s hořčicí a moukou a přilijeme do šťávy. Dusíme ještě asi 7 minut.

     Přílohy: malé nočky nebo makarony sypané na sucho praženou strouhankou a pokapané máslem, hlávkový salát.