Vepřové závitky smažené

Suroviny: 4 vepřové řízky, sůl, 1 vejce, strouhanka, olej na smažení

Náplň: 2 lžíce škrábaných drůbežích jatýrek, 1 lžíce sekané cibule, 1 lžička petrželky, 1 lžíce naškrábané slaniny, 1 žloutek, 1 lžíce vláčné strouhanky, 1 lžička mléka, pepř

Postup: Příprava náplně: Slaninu rozpustíme, přidáme cibuli, petrželku a jatýrka slabě opečeme. Po odstavení z ohně přimícháme mléko, strouhanku a žloutek, osolíme a opepříme.

     Řízky odblaníme, naklepeme, osolíme, potřeme nádivkou, srolujeme a sepneme jehlicí. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaném 1 vejci a 1 bílku a strouhance. Smažíme je zvolna ve vyšší vrstvě oleje. Hotové dáme na papírové ubrousky okapat.

     Přílohy: opečené brambory, saláty nebo bramborová kaše sypaná na sucho opraženou strouhankou a pokapaná máslem, nebo dušený hrášek s karotkou.