Vepřový guláš s rajčatovou šťávou

Suroviny: 600 g vepřového masa z plece nebo ramínka, 1 lžíce sádla nebo másla, sůl, menší cibule, 1 konzerva rajčatové šťávy, ½ menší hlávky bílého zelí, sůl, lžíce hladké mouky

 Postup: Na sádle nebo másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli (nesmí zežloutnout). Pak přidáme na nudličky pokrájené maso, osolíme a po celém povrchu je opečeme. Podléváme po částech rajčatovou šťávou a vývarem a dusíme téměř do měkka. Zelí nakrájíme na čtverečky asi o straně 2 cm a přidáme je k masu. Podle potřeby přisolíme, a když se šťáva ze zelí vydusí, můžeme přilít ještě rajčatovou šťávu. Zelí nesmí příliš změknout. Použijeme-li v zimě skladované zelí, rozebereme je na listy a vložíme je vcelku na chvíli do vřelé vody, aby se odstranil pach. Pak je dáme okapat a nakrájíme. Nakrájených zelných čtverečků má být asi 4 šálky. Podle obliby zahustíme guláš kouskem másla smíchaného s moukou.

     Příloha: malé nočky.