Zbojnický vepřový guláš

Suroviny: ½ kg vepřové plece, 3 lžíce oleje, 1 středně velká cibule, 4 papriky nepálivé, 1 menší pálivá, 4 – 5 větších rajčat, 100 g žampionů, 4 lžíce mladého „cukrového“ hrášku, trochu škrobové moučky, sůl, worcesterská omáčka

Postup: Maso nakrájíme na úzké proužky, osolíme a poprášíme škrobovou moučkou. Na pánvi rozpálíme  1 ½ lžíce oleje a maso na něm za častého míchání opečeme. Pak mírně podlijeme a dusíme do měkka. Na druhé polovině oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme houby a osmahneme je, pak přidáme na proužky nakrájené odjadřincované papriky a rovněž je osmahneme. Naposled přidáme hrášek a na plátky nakrájená oloupaná rajčata, osolíme a dusíme, až papriky změknou. Zeleninu smícháme s podušeným masem, které nemá mít mnoho šťávy.

     Přílohy: suchá rýže, nočky a hlávkový salát.

     Obměna: Guláš můžeme vložit do nízké zapékací mísy, posypat strouhaným parmezánem nebo čedarem a krátce zapéci. Podáváme s toasty.