Celerová polévka s houbami
Suroviny: 1 středně velký celer, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, šálek pokrájených hříbků čerstvých nebo hrst hříbků sušených předem namočených, 1 l vývaru z kostí, 1 lžička másla, 2 rohlíky, celerová nať (srdíčko natě)
Postup: Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem a vymícháme do hladka. Přidáme drobně pokrájené houby a povaříme asi 5 minut. Omytý celer nastrouháme na hrubším struhadle a přidáme do povařené jíšky. Vše vaříme asi ¼ hodiny. Rohlíky nakrájíme na nudličky a nasucho je opražíme. Pak přidáme máslo a mimo plamen promícháme, aby se máslo vsáklo. Podáváme je zvlášť jako vložku.
Obměna: Polévku po odstavení z ohně zjemníme přidáním 1 žloutku rozkvedlaného v troše mléka a přidáme celerovou nať.