Houbová polévka se smetanou
Suroviny: 1 lžíce másla, 1 menší cibule, ¼ kg hříbků nebo žampionů, 1 lžička másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, hovězí vývar, 1/8 l kyselé husté smetany, petrželka
Postup: Na másle osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji po částech vývarem, rozšleháme metlou, přidáme žampiony na másle podušené a vaříme 15 minut. Přilijeme smetanu a za stálého míchání necháme přejít varem. Po odstavení z plotny přidáme petrželku. Podáváme s toasty.