Řecký žampiónový salát

Suroviny: 300 g žampionů, 4 malé cibule, olej dle potřeby, 1 lžíce rajčatového protlaku, 100 g šunky, ½ dl bílého vína, ½ menšího bobkového listu, sůl, pepř, 1 stroužek česneku, citron, petrželka, 1 – 2 rajčata, 4 listy salátu

 

Postup: Cibuli přepůlíme a nakrájíme na půlkroužky. Podusíme ji na oleji na mírném ohni, až zesklovatí. Přidáme omyté, oloupané žampiony nakrájené na plátky, sůl, rajčatový protlak, bobkový list, mletý pepř, bílé víno a nastrouháme nepatrně česneku. Dusíme na mírném ohni 10 minut. Před odstavením z ohně přidáme nadrobno nakrájenou šunku, kterou necháme jen prohřát. Po odstavení z ohně přidáme petrželku a ochutíme citrónovou šťávou. Podáváme na plochých talířcích na listě salátu, zdobíme dílkem rajčete a dílkem citrónu.