Šunková pěna
Suroviny: 300 g libové šunky, 100 g másla, 3 – 4 lžíce ušlehané smetany, sůl, bílý pepř
Postup: Šunku umeleme dvakrát na strojku. Máslo metlou utřeme do pěny, přidáme šunku a ještě společně třeme. Osolíme, podle obliby opepříme bílým mletým pepřem a nakonec přidáme ušlehanou smetanu. Směs naplníme do podlouhlé formy a dáme ztuhnout do chladničky. Podáváme krájenou na plátky, zdobíme citronem, rajčetem, čerstvou okurkou nakrájenou na silnější plátky, nebo okurkou sladkokyselou. Šunkovou pěnu plníme též do slaných košíčků z křehkého těsta.