Sýrová omeleta

Suroviny: 1 lžička másla (20 g), 1 lžíce hrubé mouky, 1/8 l mléka, 2 vejce, 50 až 100 g strouhaného sýra, sůl, petrželka, máslo na pánev, rajče a salátové listy s citrónem na ozdobení

Postup: Z másla a mouky uděláme světlou jíšku a po částech ji zalijeme mlékem. Osolíme a povaříme na hustší kaši. Pak necháme směs vychladnout a postupně do ní přimícháme žloutky a sýr, naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a petrželku. Pečeme na dvou pánvích. Podáváme-li omeletu jako předkrm, postačí tato dávka pro 2 osoby. Zdobíme kolečky oloupaných rajčat a listy salátu ochuceného citrónem a solí.