Vejce zapékaná v žemlích

Suroviny: 4 žemle, 2 – 3 rajčata, sůl, pepř, 4 vejce, šálek smetany, 2 lžíce usekané cibule, másla dle potřeby, ½ šálku smetany

Postup: S žemlí skrojíme svršek a vydlabeme všechnu střídku. Uvnitř je potřeme máslem. Rajčata oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Do každé žemle dáme lžíci rajčat, osolíme, opepříme a rozklepneme malé vejce. Složíme je do malé zapékací misky, posypeme sýrem smíchaným s usekanou cibulí a pokapeme osolenou smetanou. Zapečeme, až povrch zrůžoví. Podáváme jako předkrm nebo v dvojnásobné dávce jako večeři se saláty.