Fazolky zapečené s rajčaty v krému

Suroviny : ½ kg fazolek, 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 2 žloutky, 4 – 6 větších rajčat, sůl, petrželka, 50 g parmezánu nebo čedaru

Na krém: 2 vejce, sůl, plná lžíce polohrubé mouky, petrželka

Postup:  Odvlákněné fazolky nakrájíme šikmo na proužky, zalijeme osoleným vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. Z 1 lžíce másla a lžíce mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme odvarem z fazolek a povaříme na hustou omáčku. Odstavíme z plotny, přimícháme strouhaný sýr, žloutky, fazolky a petrželku. Směs naplníme do máslem vymaštěné, strouhankou vysypané zapékací mísy, na povrch položíme silnější kolečka oloupaných posolených rajčat, pokapeme máslem a dáme zapéci. Asi po 10 minutách pečení dáme navrch vrstvu vaječného krému.

     Příprava krému: Ušleháme z bílků sníh, osolíme, přimícháme žloutky a lehce vmícháme mouku. Společně dopečeme.