Květákové krokety s houbami

Suroviny : 2 středně velké růžice květáku, 4 vejce, 2 žemle, 2 šálky drobně pokrájených hub, 1 středně velká cibule, sůl, lžička petrželky, 1 lžíce másla, ½ šálku mléka, strouhanka, olej na smažení

Postup: Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Na másle podusíme jemně nakrájenou cibuli a houby s petrželkou. Žemli nakrájenou na plátky navlhčíme mlékem, přidáme žloutky, podušené houby, nahrubo usekaný květák, okořeníme podle obliby květem nebo pepřem a dobře promícháme. Na prkénku posypaném strouhankou tvoříme krokety, obalíme v rozšlehaných bílcích a ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji jen krátce, protože všechny přísady jsou předvařeny. Po usmažení klademe na papírové ubrousky a na míse pokapeme máslem. Podáváme se saláty a bramborami. Z poloviční dávky můžeme podat jako teplý předkrm bez příloh, jen položené na listu salátu.