Plněná rajčata

Suroviny: 8 středně velkých rajčat, sůl, 1 lžíce másla

Náplň: 8 rajčat, 2 lžíce másla, 2 vejce, citron, 1 lžička škrobové moučky

Postup: Omytá rajčata skrojíme tak, aby vznikla víčka. Dužinu lžičkou částečně vydlabeme a obrácením rajčete otvorem dolů necháme vytéci i zrníčka. Pak rajčata uvnitř osolíme, naplníme náplní, vložíme do vymaštěné zapékací mísy a při středně silném ohni asi ¼ hodiny zapékáme.

     Příprava náplně: V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme na plátky nakrájená rajčata a vydlabanou dužinu, osolíme a dusíme do částečného odpaření šťávy, až směs nabude hustoty kaše. Pak vše prolisujeme, přidáme žloutky, sůl, citronovou šťávu, škrobovou moučku a naposled vmícháme tuhý sníh z bílků.