Plněný květák

Suroviny : 1 velká růžice květáku, sůl, 1 lžíce másla

Náplň: 2 šálky vařeného bílého masa, ½ malé cibule, ½ lžíce másla, petrželka, 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka, vývar, 2 vejce, 50 g strouhaného sýra

Postup: Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka a dáme okapat. Ze lžíce másla a 2 lžic mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem a vývarem, vymícháme na hustou omáčku a odstavíme z ohně.

     Příprava náplně: Na lžíci másla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme petrželku a mleté vařené či dušené maso. Podle potřeby trochu podlijeme a promícháme. Po odstavení z plotny přimícháme k masu asi 1/3 omáčky. Ostatní ponecháme na polití květáku.

     Zapékací mísu vymastíme máslem, vysypeme strouhankou. Polouvařený květák vložíme do mísy košťálem nahoru. Košťál vykrojíme tak, aby vznikla jamka pro náplň a aby se květák nerozpadl. Naplníme jej hodně do výšky a polijeme omáčkou smíchanou se žloutky a strouhaným sýrem. Podáváme jako teplý předkrm nebo večeři.

     Poznámka: K zapékání květáku je vhodná hlubší malá mísa, do které se růžice květáku těsně vejde.

     Podobně můžeme plnit vařenou a pak vydlabanou kapustu nebo vařenou a pak vydlabanou brukev.