Špenátové lívanečky

Suroviny: 1 krabice zmrazeného špenátu, 1 ½ lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, 1 malá cibule, sůl, pepř, 2 vejce, máslo na formu

Náplň: Na másle dušené žampiony nebo mozeček s vejci

Na ozdobu: syrová zelenina

Postup: Špenát necháme rozmrazit a vodu odkapat. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme odkapanou vodou ze špenátu nebo mlékem a povaříme na hustou kaši. Po odstavení z plotny přimícháme špenát, žloutky a z bílků tuhý sníh. Je-li směs řídká, přidáme vláčnou strouhanku. Pečeme na másle lívance, plníme dušenými žampiony nebo dušeným mozečkem s vejci a spojujeme po dvou k sobě. Zdobíme syrovou zeleninou.