Zeleninové krokety se sýrem

Suroviny: 2 šálky vařené pokrájené míchané zeleniny: květák, mrkev, hrášek, brukev, kapusta (některý druh možno vynechat), 4 plné lžíce ovesných vloček, ¼ l mléka, 50 g ementálu, 2 vejce, sůl, petrželka, strouhanky dle potřeby, olej na smažení, máslo na pokapání

Postup: Z ovesných vloček uvaříme hustou osolenou kaší, přidáme rozemletou nebo usekanou zeleninu, strouhaný sýr, petrželku a žloutky. Na prkénku posypaném strouhankou utvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích a strouhance a usmažíme. Smažíme poměrně krátce, protože všechny přísady jsou předvařeny. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání a před podáváním je pokapeme máslem.

     Přílohy: saláty z několika druhů zeleniny a brambory.