Zeleninové lívanečky

Suroviny: 3 šálky dušené nebo vařené míchané zeleniny (hrášek, karotka, květák, kapusta), 1 lžíce másla, 1 menší cibule, 1 plná lžíce polohrubé mouky, sůl, 3 vejce, 50 g strouhaného sýra, petrželka, máslo na pečení

Postup: Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Zředíme šťávou nebo odvarem ze zeleniny nebo jen vodou na hustou omáčku. Krátce povaříme a odstavíme. Do vychladlé směsi přidáme postupně žloutky, usekanou zeleninu, osolíme, okořeníme a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a strouhaný sýr. Na lívanečníku potřeném máslem pečeme lívanečky. Podáváme je jako předkrm v menším množství nebo jako přílohu k pečenému bílému masu. Jako samostatný pokrm je doplníme jemnou bramborovou kaší, posypanou na sucho opraženou strouhankou a pokapanou máslem. Jako další příloha je hlávkový salát.