Pečená krůta

Suroviny: 1 středně velká krůta, 120 – 150 g másla, 100 g slaniny, 1 menší cibule (podle obliby, většinou ji vynecháme)

Postup: Omytou a vykuchanou krůtu osolíme vně i uvnitř, zlomíme prsní kost, aby byla nižší. Vole a kůži na prsíčkách prsty uvolníme, aby bylo více místa pro nádivku. Naplníme je volně, aby mohla nádivka při pečení nabývat. Podle obliby protkneme prsa proužky slaniny nebo pečeme krůtu jen na másle. Mezi pečením poléváme šťávou, aby se maso nevysušilo. Šťávu připečenou na okrajích pekáče seškrabujeme, aby nezhořkla. Pečení trvá přibližně 3 hodiny. Upečenou krůtu vyjmeme, uložíme na teple a šťávu zahustíme podle obliby: kouskem másla smíchaného s moukou a necháme krátce povařit. Porcování krůty: Vytáhneme stehy ze šitého volete. Celé vole s nádivkou vykrojíme a nakrájíme na plátky. Uložíme v horkém kastrole. Křídla odstřihneme tak, aby u nich zůstal kousek masa. Odkrojíme v kloubu stehna, pak krůtu přestřihneme v místech pod křídly a tak získáme prsa a záda. Maso na prsou, sejmuté s kosti, krájíme na plátky. Hřbet rozstříháme na 4 kousky. Na mísu upravíme porce s kostmi, pak porce z prsíček a obložíme plátky nádivky. Na porci dáváme jeden kousek bílého a jeden kousek tmavého masa s nádivkou, která je též přílohou.

     Další přílohy: ovocný salát, míchaný kompot.