Sekaná pečeně z vepřového masa a kapusty

Suroviny: 500 g prorostlého vepřového masa, 150 g vařeného uzeného masa, 1 menší kapusta, ½ menší cibule, 2 žemle, 2 vejce, trochu mléka, sůl, pepř, na špičku nože zázvoru, ½ lžíce sádla, vývar z kostí a trocha strouhanky

Postup: Kapustu uvaříme v osolené vodě do poloměkka, dobře ji vymačkáme a umeleme. Žemli nakrájíme na silnější plátky, pokropíme mlékem a umeleme současně s vepřovým masem, s uzeným masem a s cibulí. K umleté směsi přidáme sůl, koření, 2 žloutky a 1 bílek. Je-li třeba, zahustíme směs trochou strouhanky. Utvoříme 2 šišky, vložíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, povrch potřeme bílkem a pečeme za častého potírání vypečenou šťávou. K podlévání použijeme silného vývaru z kostí. Pečeme asi 1 ½ hodiny.

     Přílohy: brambory s petrželkou.