Dort s překvapením

Suroviny: 3 vejce, 70 g cukru, 40 g polohrubé mouky, máslo na formu, 2 porce vanilkové zmrzliny, 3 bílky, 60 g moučkového cukru, 2 – 3 lžíce višňové marmelády

Postup: Příprava těsta: Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr, zamícháme žloutky a na povrchu lehce poprášíme moukou, kterou lehkým obracením těsta zamícháme. Těsto upečeme v malé dortové formě, vymaštěné máslem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme ve středně teplé troubě. Vychladlý dort položíme na ohnivzdornou mísu. Svrchu skrojíme tenký plát asi 1 cm silný, který později upotřebíme jako víko. Střed zbylé části vykrojíme tak, že zůstanou stěny něco přes 1 cm silné. Vydlabaný piškot upotřebíme jinak. Dort naplníme zmrzlinou, víko zespodu slabě potřeme marmeládou a přiklopíme. Vše zakryjeme dříve připraveným sněhem, ochuceným prolisovanou višňovou zavařeninou. Gratinujeme pouze krátce, v předem vyhřáté troubě, jen co špičky sněhu zrůžovějí. Hned podáváme.