Dort s šodó polevou

Suroviny: 5 vajec, 5 plných lžic moučkového cukru, 5 plných lžic polohrubé výběrové mouky, vanilka, citronová kůra, 2 lžíce tekutého másla

Šodó: 1/8 l bílého vína (pro děti ovocná šťáva místo vína), 2 vejce, 3 lžíce cukru, 1 lžička hladké mouky, kousek citronové kůry, 1 méně plná lžíce želatiny

Na ozdobu: ¼ l šlehačky, plná lžíce moučkového cukru, 2 šálky míchaného kompotu

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a přimícháme žloutky. Mouku jen lehce po povrchu rozprašujeme a těsto stěrkou obracíme, abychom nepoškodili kyprost sněhu. Naposled vmícháme rozehřáté vychladlé máslo. Pečeme ve vymaštěné, polohrubou moukou vysypané formě asi ½ hodiny. Po vychladnutí dort příčně rozkrojíme, naplníme oslazenou šlehačkou a přendáme na skleněnou dortovou mísu s okrajem.

     Příprava šodó: Ne zcela plnou lžíci želatiny namočíme na půl hodiny do 5 lžic studené vody. Z bílků ušleháme tuhý sníh a dáme do chladu. Víno, žloutky, cukr, mouku a kousek citronové kůry šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Nesmí se vařit. Pak krém odstavíme z plotny, vmícháme nabobtnalou želatinu, a jakmile se rozpustí, vlijeme horký krém do sněhu a vmícháme okapané, na malé kostky nakrájené různobarevné ovoce. Vyčkáme, až krém se želatinou začne tuhnout, a vlijeme na dort. Dáme do chladničky ztuhnout.