Kombinovaný dort

Suroviny: Upečeme pláty z piškotového těsta podle předchozího předpisu. Pláty z bílkového sněhu: 3 bílky, 

140 g jemného pískového cukru, 70 g cukru moučkového, vanilka

Náplň: ½ l šlehačky, 2 lžíce moučkového cukru, 1 žebro čokolády

Postup: Připravíme si pomaštěné, moukou posypané plechy jako u předchozího předpisu. Nakreslíme stejně velké kruhy jako pro těsto piškotové. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, po částech do něho zašleháme pískový cukr a vařečkou nebo stěrkou zamícháme moučkový cukr. Na připravené kruhy natřeme směs od středu počínaje a zbude-li sníh, uděláme asi 12 malých pusinek, které upečeme vedle dortových kruhů. Pečeme v mírně předehřáté troubě, pak troubu vypneme a těsto dosušíme. Pláty sejmeme, pokud jsou vlahé, jinak se lámou. Pusinky sejmeme z plechu dříve. Na dortovou mísu položíme plát piškotu, potřeme ušlehanou, mírně oslazenou smetanu, na to položíme plát sněhový a opět potřeme smetanou. Pokapeme ji rozehřátou čokoládou nebo jen čokoládou nastrouhanou na hoblovačky. Pokračujeme, až jsou všechny pláty potřené. Navrchu je šlehačka. Kolem položíme pusinky. Silně vychlazený dort krájíme na úzké porce.