Rumové špičky

Suroviny: 150 g piškotů, 50 g oříšků, 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, vanilka

Náplň: 2 vařené žloutky, 2 lžíce rumu, 30 – 50 g moučkového cukru, asi 20 kulatých piškotů

Postup: Příprava náplně: Žloutky oddělené od bílku vaříme ve vymaštěném šálku ve vodní lázni. Pak je prolisujeme. Utřeme máslo, prolisované žloutky a rum. Dáme do ledničky ztuhnout.

     Příprava těsta: Utřeme máslo s cukrem, kakaem, přidáme nastrouhané oříšky a rumem pokropené ustrouhané piškoty, vanilku a dobře promícháme. Necháme asi ½ hodiny odpočinout. Vyválíme váleček, nakrájíme kousky jako na ovocné knedlíky a každý vtiskneme do formičky z bakelitu, zvané „vosí hnízdo“, vysypané cukrem. Do středu uděláme malíčkem otvor, naplníme kouskem náplně a uzavřeme. Na dno přitiskneme kolečko piškotu a klepnutím vyklopíme špičku z formičky. Hotové vychlazené poléváme kakaovou polevou, viz str. 261.