Svítek s vínem

Suroviny: 2 žemle od předchozího dne, 1 lžička másla, ¼ l bílého vína, 1 plná lžíce másla, 6 vajec, 3 lžíce cukru, kůra z ½ citronu, 40 g rozinek, máslo na formu, strouhanka na formu

Postup: Žemle ustrouháme a osmažíme na lžičce másla do zlatova. Sejmeme z ohně a polijeme horkým vínem, aby vznikla hustá kaše, a necháme vychladnout. V míse utřeme plnou lžíci másla s cukrem, žloutky, citronovou kůrou do pěny. Pak přimícháme vinnou kaši, ze 4 bílků sníh a rozinky. Pečeme ve formě vymaštěné máslem a vysypané strouhankou do zlatova.

     Podáváme s vanilkovou nebo ovocnou omáčkou.