Omeleta z odpalovaného těsta I

Suroviny: ¼ l mléka, zrnko soli, 1 plná lžíce moučkového cukru, 1 plná lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce másla v tuhé formě (30 g), 3 vejce, máslo na pánve

Postup: Osolené mléko a máslo postavíme na plotnu. Jakmile se začne vařit, vsypeme mouku a hned dobře promícháme, zmírníme oheň. Za stálého míchání uděláme odpalované těsto, které se nechytá dna nádoby. Přendáme je do mísy a do polovychladlého přimícháme postupně žloutky a naposled vmícháme tuhý sníh z bílků. Pečeme v troubě na dvou pánvích dobře máslem vymaštěných a posypaných polohrubou moukou. Podáváme pocukrované, doplněné ovocným salátem nebo kompotem.