Smetanový závin I
Suroviny: Těsto: ¼ kg výběrové hladké mouky, 1 žloutek, několik kapek octa, větší špetka soli, kousek sádla velký jako ořech, vlažná voda dle potřeby
Náplň: 70 g másla, 3 vejce, ¼ l husté smetany, vanilka, cukr dle chuti, ½ lžičky másla, 1/8 l mléka, rozinky
Postup: Z přísad uděláme závinové těsto, necháme pod kastrolem ½ hodiny odpočívat a pak je na pomoučeném ubruse vytáhneme. Potřeme náplní a pomocí ubrusu je srolujeme. V pekáči s okrajem zahřejeme mléko s kouskem másla a závin do něho z ubrusu shrneme. Pečeme ve středně horké troubě. Podáváme s vanilkovou omáčkou.
Příprava náplně: Utřeme máslo, cukr, žloutky přidáváme postupně a po částech přimícháme smetanu. Naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.