Třená bábovka

Suroviny: 120 g másla nebo rostlinného tuku, 150 g cukru, 2 vejce, citronová kůra, vanilka, 250 g hladké mouky, ½ balíčku kypřícího prášku, sůl, 1/8 l mléka

Postup: Máslo, cukr, žloutky, vanilku a citronovou kůru třeme do husté pěny. Pak přilijeme mléko, promícháme, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a lehce promícháme. Naposled přidáme tuhý sníh z bílků, který vmícháme jen lehkým obracením těsta. Formu vymažeme přepuštěným tukem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto naplníme jen do dvou třetin výšky formy. Pečeme v nepředehřáté troubě, aby těsto stejnoměrně nabývalo na objemu.

     Poznámka: Při plnění můžeme těsto mramorovat kapáním rozpuštěného másla smíchaného s kakaem.