Větrníčky z odpalovaného těsta
Suroviny: Krém: 120 g másla, 70 g moučkového cukru, 1/8 l mléka, 4 žloutky, 1 lžíce polohrubé nebo hrubé mouky, ¼ šálku kávové tresti
Postup: Množství přísad a pracovní postup jako u předchozího předpisu. Místo věnečků stříkáme na pomaštěný plech větší pusinky. Pečeme rovněž v silně předehřáté troubě a poměrně dlouho je na malém plameni dopékáme, aby nebyly uvnitř mazlavé. Vlahé rozkrojíme a vychladlé plníme krémem.
Na plotně ve vodní lázni mícháme mléko, žloutky a lžíci mouky. Jakmile krém zhoustne, odstavíme jej. Nesmí se vařit, aby se nesrazil. Nádobu postavíme do studené vody a občas krém zamícháme, aby se neutvořil škraloup. V míse utřeme máslo s cukrem do pěny a po malých dávkách přidáme vychladlý krém a kávovou tresť. Krém dobře našleháme, aby byl kyprý.