Vinná omáčka (šodó) III
Suroviny: 7 lžic bílého vína, 1 lžíce cukru, kousek citronové kůry, 2 celá vejce
Postup: Všechny přísady smícháme, nádobu postavíme do vodní lázně a za stálého šlehání zahřejeme k bodu varu. Vařit se omáčka nesmí, srazila by se. Šodó hned přelijeme do omáčníku, v téže nádobě by se srazilo.