Cumberlandská omáčka
Suroviny: 1 lžíce šípkového protlaku, 2 – 3 lžíce rybízového želé nebo malinové marmelády, 2 vařené lisované žloutky, 1 citron, 1 pomeranč, worcesterská omáčka, sůl
Postup: Prolisované žloutky i marmeládu ochutíme citronovou a pomerančovou šťávou a trochou kůry, nepatrně osolíme, přidáme worcesterskou omáčku a upravíme na správnou hustotu. Místo rybízového želé možno použít prolisovaných brusinek.
Podáváme k studené zvěřině i k sekané pečeni ze zvěřiny.