Studená vinná omáčka
Suroviny: 1 dl bílého vína, 2 žloutky, ½ lžičky škrobové moučky, kapary, na špičku nože kremžské hořčice, citronová šťáva, sůl, nepatrně květu, lžíce kyselé smetany
Postup: Víno a žloutky s moučkou kvedláme na ohni do zhoustnutí. Nesmí se vařit. Po odstavení z plotny přidáme další přísady a vychladíme. Podáváme k rostbífu, k telecímu, k vepřové kýtě a k rybám.