Zajíc dušený s bílým vínem

Suroviny: 1 zadní díl zajíce, oleje dle potřeby, hladké mouky dle potřeby, 1 větší cibule, 1 dl bílého vína, 3 větší rajčata, 1 bobkový list, 2 hřebíčky, 6 stroužků česneku, ½ lžičky cukru

Postup: Odblaněného zajíce nakrájíme na porce, osolíme a obalíme v hladké mouce. Porce opečeme po obou stranách v rozpáleném oleji. Pak maso vyjmeme a opečeme na kroužky nakrájenou cibuli a usekaný česnek, vložíme opět maso, poklademe kolečky oloupaných rajčat a přilijeme víno. Podle potřeby přisolíme a zalijeme vývarem nebo vodou, aby bylo maso potopeno. Přiklopíme těsnou poklicí a dusíme v troubě asi 1 ½ hodiny.

     Přílohy: noky, těstoviny.