Bramborový salát s vařenou majonézou

Suroviny: ¼ l plnotučného mléka, 2 žloutky, 1 lžíce polohrubé mouky, ocet, citron, sůl, 4 lžíce oleje, 8 menších brambor, 2 sladkokyselé okurky, 1 malá cibule

Postup: Z odměřeného mléka odebereme ½ šálku a rozkvedláme v něm žloutky. Ostatní mléko smícháme s moukou a dáme vařit. Do vařícího přilijeme žloutky, rozkvedlané v mléce. Mícháme na plotně jen do zhoustnutí. Nesmí se vařit. Po odstavení z plotny přidáme citronovou šťávu, podle obliby též trochu hořčice, sůl a necháme vychladnout. Cibuli drobně nakrájíme a s trochou octa povaříme a dáme vychladnout. Brambory nakrájíme na pláty, přidáme cibuli, okurky, vařenou majonézu smíchanou se 4 lžícemi oleje a dobře promícháme. Podáváme vychlazený.

     Obměna: Místo mléka použijeme silného hovězího vývaru.