Kuře Marengo I

Suroviny: 1 kuře ve váze přes 1 kg, 1 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1 středně velká cibule, 1 dl bílého vína, 50 g rajčatového protlaku, 1 sklenka vody, 250 g žampionů, 1 stroužek česneku, 8 plátků bílé veky, sůl

Postup: Kuře rozdělíme na menší kousky, osolíme a poprášíme hladkou moukou. V kastrole rozehřejeme olej s máslem, vložíme drobně pokrájenou cibuli a kousky kuřete. Opečeme je a podlité dusíme. Přidáme usekaný česnek, víno, protlak. Jakmile je kuře měkké, přidáme na hrubší kousky pokrájené žampiony a dusíme ještě 10 minut. Podáváme obložené plátky veky osmažené na oleji.