Kuře s falešnou mušlovou omáčkou

Suroviny: 1 kuře, 1 ½ lžíce másla, 2 lžíce pokrájené slaniny, 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny, 1 menší cibule, 1 lžička hladké mouky, citron, 1 dl bílého vína, sůl, ½ lžičky sardelové pasty, 1 dl kyselé smetany

Postup: Kuře rozdělíme na menší kousky a osolené opečeme na másle po obou stranách. Pak přidáme pokrájenou zeleninu, cibuli, slaninu a vše osmahneme. Pak mírně podlité vývarem a vínem dusíme do měkka. Hotovou šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a necháme povařit. Zamícháme do šťávy sardelovou pastu a smetanu. Necháme přejít jedním varem. Po odstavení z ohně zakapeme citronovou šťávou.                                                                   Příloha: nočky.